cissif

Diabetes/CrossFit/LCHF

Dipsås

Kategori: LCHF min mat



 
Bjöd som sagt på dipsås i lördagskväll och här kommer receptet på den :D
 
Dip:
1 burk creme fraiche (34% fett)
200 g färskost
1 kruka gräslök
1 vitlök
1 tsk tacosås (eller tomatpuré, tomatsås)
1 soltorkad tomat
 
Hacka gräslöken grovt, pressa vitlöken och finhacka tomaten. Mixa allt slätt
 
  
 
 

Fantastisk lördagkväll

Kategori: Allmänt

 
Vår "Evening" härhemma i lördagskväll var verkligen fantastiskt trevlig! Många kära vänner som man inte träffar så ofta <3
Det är verkligen härligt med folk som man kan umgås med precis som om ingen tid alls har gått sen man sist sågs. Hoppas på fler såna tillfällen framöver :)
 
Jag och Coach hade förberett både städning och andra förberedelser i dagarna tre och under lördagen knåpade vi ihop både parmesanchips i tre olika smaker, hemmakryddade nötter, två olika pizzor, dipsåser och gönsaksstavar. Serverade även "färdiggjorda" nötter och ölkorvar.
 
Det var inga inbitna LCHF:are vi hade bjudit över så det var lite nervöst vad de skulle tycka om pizzorna - men det verkade gå hem! Båda tog slut under kvällen (hoppas att det var för att de var goda och inte bara i brist på annat att tugga på *hehe*)
 
Mitt blodsocker då? Jovars! Jag är en fena på att alltid ta för höga doser under sådana här tillställningar; jag resonerar så att "eftersom att jag äter sånt jag inte brukar - LCHF eller ej - och i mängder jag inte brukar och tider jag inte brukar äta på så tar jag nog lite extra insulin..."
Det gjorde jag igår också, men nu i mindre doser utspritt under flera tillfällen - och endast efter att först ha tagit blodprov.
Det gick bra; klarade mig utan känningar - ända till det var dags att sova för då tog jag lite extra utifall att värdena skulle stiga under natten. Smart. Säger inget mer...
 
Recept på våra fantastiska kreationer kommer under veckan :D
 
Avslutar med ett tips som min kära mor <3 gav mig för flera år sen: För att avocadon ska hålla en fin och grön färg när man har gjort exempelvis guacamole av den; lägg kärnorna i ett glas med vatten och ställ in i kylen! Vår guaca höll sig till och med över natten med bara en yttepytte förändring i färgen :)
 
 
 

Mehico!

Kategori: LCHF min mat

 
Har äntligen hittat ett perfekt substitut för Nachochips! 
 
Jag halverade receptet med anledning av att jag inte vill kasta något om det blir äckligt ;)
 
Nachos
2 dl riven ost
1,5 dl mandelmjöl
Salt
Chiliflakes
Paprikakrydda
1-2 msk vatten
Havssalt (att strö över)
 
Blanda osten, mjölet och kryddorna. Tillsätt tillräckligt mycket vatten så att blandningen blir en deg när den arbetas ihop - behövs inte alls mycket!
Lägg degklumpen på ett bakplåtspapper, lägg ytterligare ett papper på degen, tryck till med händerna och kavla sedan ut till en tunnare platta. Ta bort det övre pappret.
Skär ut önskad form och strö lite havssalt över. Sätt in i ugnen på 175 grader 5-10 minuter eller till bitarna får färg. Ta ut chipsen, vänd på dem och ställ in ytterligare 5-10 minuter. 
För att de skulle bli ännu lite mer spröda sänkte jag värmen till 150 grader och lät plåten stå i ca 5 minuter till.
Låt svalna på ett galler.
 
Till mina chirre serverade jag bl.a majonnäs och guacamole med persilladesmak!
Nästa gång ska jag nog testa en annan kryddning på chipsen: taco eller bbq kanske? Eller varför inte cajun? Dragon kan nog vara nåt!
 
 

Soup of the day

Kategori: LCHF min mat



 
Eftermiddags"träningen" under torsdagen blev 1,5 timmes promenad som avslutades med - som jag nämnde igår - "Annie" fast squats (knäböj) istället för double unders.
Kände mig ringrostig efter bara en veckas träningsuppehåll, men kom igång och körde på ganska bra efter halva WOD:en! :) 
 
Soup of the Thursday blev Champinjonsoppa med panerad halloumi som tillbehör - smäskigt!
Jag gjorde dessa halloumis på nyårsafton och serverade då jordgubbar och liiiiite lite balsamico till: de söta gubbarna och den salta osten passade verkligen super ihop :D
 
Champinjonsoppa
Smör
450 g frysta tinade champinjoner (hmmmm.... färska är bäst men det är fasiken bra med fryst ibland!)
1 gul lök
1 pressad vitlöksklyfta
3 dl kycklingbuljong - tillagade ugnsstekt kyckling kryddad med taco kvällen innan så jag tog buljongen därifrån!
2 dl vatten
400 g krossade tomater
Salt
ingefära
Timjan
Svartpeppar
2 dl kokosmjölk
 
Bryn finhackad lök och vitlök i smör, tillsätt champinjonerna och låt vätskan stekas bort. Tillsätt de krossade tomaterna och alla kryddor - låt bryna ca 5 minuter.
Häll på buljongen och vatten, detta ska sedan koka ihop i ca 15 minuter. Häll allt i en mixer och mixa ordentligt - ska vara nästan slätt. 
Häll tillbaka i kastrullen, tillsätt kokosmjölken och värm på. Klart!
 
Panerad halloumi
1/2 halloumi
1 uppvispat ägg
<1 dl mandelmjöl
smör
 
Skär halloumin på längden så att det blir breda nästan centimetertjocka skivor. Vänd i ägget och därefter mandelmjölet.
Stek i ganska rikligt med smör - mjölet drar åt sig en del - till ena sidan fårr färg. Vänd ostarna och tillsätt lite mer smör om det behövs.
Jag lät dem sedan rinna av på papper innan jag skar den på diagonalen ;)
 
 
  



 
 
 
 

Skolmat

Kategori: LCHF min mat



 
Jag vet inte var jag fick idén ifrån, men häromdagen gjorde jag Lapskojs till middag! Det var en av mina favoriträtter från skoltiden :)
Självklart skippade jag potatismosen och enligt de recept jag hittat på olika receptsajter skulle men "rimma och koka oxbringa". I dagsläget kändes det både för dyrt och för avancerat så jag fuskade :/ - köpte "Corned beef" på burk istället.
Den här cornade beefen var jättegod, men jag är lite tveksam till att köpa den fler gånger: sista ingrediensen (nr. 4 i listan tror jag att det var?) är socker.......... Kolhydratinnehållet var dock bara 0,75g/100g så jag lät det gå för den här gången. Nästa gång tänkte jag nog försöka rimma och koka min egen oxbringa. Om det inte går att köpa en färdigrimmad? ;D
 
Nåväl; till receptet
 
LCHF-Lapskojs
2 påsar fryst ekologisk blomkål 
2 schalottenlökar skurna i klyftor 
3 dl hönsbuljong - som jag fryst in sedan tidigare kycklingkok (eftersom att blomkålen är fryst och således innehåller vatten var detta lite för mycket)
>25 g smör
Ingefära
Muskot
Salt
3 msk färskost
1 burk Corned Beef
 
Lägg blomkål, schalottenlök, hönsbuljong, smör och kryddor i en kastrull. Låt vätskan koka in. Mixa allt slätt. Tillsätt färskosten och fortsätt mixa.
"Mosa" köttet i bitar och rör ner i blomkålsmoset. Låt stå en stund så att köttet blir varmt.
Klart!
 
 
      


 
 
 
 

Tips på frukost/mellis/lättare lunch

Kategori: LCHF min mat



 
Ett gott och enkelt tips:
 
Kokt ägg som hackats ihop med Bregott/smör och smakrik ost
Kokt/-a ägg
Valfri mängd smör
Valfri mängd riven ost
Hacka ihop allt :)

Soppa till lunch

Kategori: LCHF min mat

 
 
Jag kan som sagt äta avocado i vilken form som helst ;D
Gjorde varm avocadosoppa till lunch igår - snabbt, enkelt och himlarns gott!
Grundreceptet hittade jag här, men jag som har ett blodsocker som stiger lite mer av mejerier såsom grädde, mjölk, färskost, creme fraiche justerade innehållet och resultatet blev nedan
 
Varm avocadosoppa
1 avocado
1 dl kokosmjölk
1 dl vatten
Vitpeppar
Havssalt
Persilja - hackad
Worchestersås - några droppar
Balsamico
1,5 msk grädde
Smör
 
Mosa avocadon med gaffel, lägg i en kastrull tillsammans med kokosmjölk, vatten, balsamico, worchestersåsen och kryddorna - ej persiljan.
Koka upp under omrörning. 
Häll allt i en mixer, tillsätt persilja och grädde - mixa slätt.
Häll tillbaka i kastrullen, sjud upp med en klick smör under omrörning.

Servera med en smörklick på toppen
 
 

Orgie av mat

Kategori: LCHF min mat

Haha! Ja; tänkte delge lite bilder från de senaste dagarnas måltider!
 
 
Hamburgare á la Coach gjord på bl.a fläskfärs, mandelmjöl, ägg och cayennepeppar. Serverad med Zucchiini stekt i olivolja och fetaostcreme
Supergod lördagsmat!
 
 
Hallonpaj - fick receptet av en kollega som just börjat med LCHF :)
Jag justerade det litegrann i mängderna då jag tog en liten form, men originalreceptet ser ut såhär:
3 dl valfria bär
1 dl mandelmjöl
1 dl kokos
1 tsk vaniljpulver
50 g smält smör
1-2 msk sötrix
<0,5 krm stevia
 
Häll bären i en smord form. Krydda med rikligt med kanel och ingefära. Blanda övriga ingredienser och smula över bären. In i 175 gradig ugn ill pajen fått fin färg.
SÅ.JÄKLA.GOTT
 
  

Mat/-frukostmuffins som jag gjorde till Coach. Han behöver mallenmål på eftermiddagarna och kan inte käka nötter hela tiden. Jag hittade receptet här!
Om man vill ha lite mer matiga muffins så kan man knapersteka bacon och blanda i smeten, eller krydda med persilja, basilika eller dylikt.
 
 
 
 

Mitt-i-veckan-mys!

Kategori: Allmänt

  


 
Typ mitt i veckan - torsdag!
Blodsockret spelar fortfarande spratt och jag tog mer insulin än jag behövde vissa gånger - som vanligt alltså :(.
 
Men men; till det mysiga! Har ju nämnt att det är dålig ekonomi på hemmafronten just nu, men jag och syster planerade för en tid sen att ha en mitt-i-veckan-myskväll så jag hade faktiskt lagt undan lite pengar för just detta tillfälle ;)
Jaja, men vad gjorde vi då??
 
Jag mötte upp syster efter hennes jobb i stan, vi gick till Friskis&Svettis Sveavägen och tränade! 
Inledningsvis körde vi en 5 minutare 6-pack och sen var vi med på ett spinningpass. Bra upplägg med två "heat" där man hade 1-2 minuters återhämtning mellan de två heaten.
Att lägga upp det så gjorde att man faktiskt hade energi under de mer intensiva delarna och kunde pressa varje låt - smart!
 
Därifrån promenerade vi en liten bit och tog sen tunnelbanan till Indian Garden. Fantastiskt mysig restaurang: fräsch och härlig inredning :)
Maten var grym, aningen dyrt men med tanke på smaken och storleken på portionen får man väl ändå säga att det var värt det!
Däremot upplevde jag servicen som lite sämre: vi fick ett bord vid fönstret där vi kom i "skymundan" från de andra gästerna, vilket gjorde att servitörerna varken såg när vattnet var slut eller att vi ätit klart. De kunde ha varit lite mer uppmärksamma med tanke på att man betalar för hela upplevelsen.
Nåväl, jag åt
"Helgrillat kycklingbröst på en bädd av grönsaker och chili. Fylld paprika med kokos, chili, gula senapsfrön, friterade lökringar och en hemlig kryddblandning, Lite het"
Syster:
"Lammkött eller Nötkött med stekt lök, paprika, lammfärs, muskotnöt, Garam masala, citron- blad, färsk ingefära och koriander, curryblad och olivchutney, Lite het"
- vi var väldigt nöjda båda två! :)
 
Däremot började jag fundera på vad den där "hemliga kryddblandningen" innehåller: fick ganska högt blodsocker och magen svällde liksom upp :/... Kan tänka mig att det var någon form av Glutamat
 
Symptom om man är känslig mot Glutamat:
Migrän, huvudvärk, yrsel, magbesvär (t ex diarré), eksem, munsår, rinnande ögon, smärta i nacke och bröstkorg, hyperaktivitet, koncentrationssvårigheter, depressioner, rosacea, tinnitus. Det här även visat sig att kunna öka risken för alzheimers och andra demenssjukdomar.
(här och här finns mer info om vad glutamat är och vad det gör med kroppen).
 
Vi hade i alla fall en supermysig torsdagskväll! <3
 
 

Chickon!

Kategori: LCHF min mat

 
Kan inte komma med uppdatering varken på gårdagens mat (matlåda) eller träning - jag hade känningar under hela dagen pga omställningarna av insulindoserna och när jag kom hem från jobbet på kvällen låg det lågt som 1,2 så jag skippade löparturen (tar den imorgonbitti istället). Åt en matlåda och stack iväg och handlade istället!
 
Däremot kan jag bjuda på en kycklingrecept som jag gjorde i söndags:
Ugnsgrillad salviakyckling med vitlöks- och chiliaioli serverad med blomkålsrisotto!
 
Kycklingen
Kycklingfilé
1-2 msk rödvinsvinäger
ca 4 msk olivolja
1 tsk tryffelolja
1.5-2 msk salvia
salt
gurkmeja
ingefära
olivolja/smör att steka i
 
Blanda marinaden och häll den över kycklingen. Lägg allt i en plastpåse och låt ligga några timmar (fördelaktigt att blanda ihop på morgonen).
Stek kycklingfiléerna i en blandning av smör oc olivolja - de ska bara få en fin stekyta.
Ställ in i på ugnsgaller ovanför ett par deciliter vatten i 175 gradig ugn till dess att den tjockaste delen av kycklingen har en innertemperatur på 72 grader. Beroende på ugn så varierar tiden mellan 20-30 minuter ugefär. Klar!
 
 
Vitlöks- och chiliaioli
1 tsk vitvinsvinäger
1 ägg
1 tsk dijonsenap
2 cm finhackad chili
salt
2,5 dl rapsolja
1 pressad vitlök
1-2 tsk creme fraiche
 
Se till att alla ingredienser är rumstempererade! Mixa allt utom creme fraichen med en mixerstav i ett högre mixerglas. Dra staven långsamt uppåt så att allt blandas till en tjock sås.
Rör i creme fraichen - klart!
 
 
Blomkålsrisotton
Ett blomkålshuvud eller fryst blomkål
Smör
Havssalt/salt
 
Riv blomkålen (jag har en matberedare till det), lägg den i en smord djup plåt. Salta och lägg smörbitar här och var.
Ställ in i 175 gradig ugn. Rör och tillsätt mer smör då och då så att blokålen inte bränner fast. Klar på ca 30-45 minuter beroende på vilket tuggmotstånd man vill ha. Färdigt!
 
 
 
 

Aglio e olio

Kategori: LCHF min mat

 
Det blev en väldigt sen träning och därmed också sen middag igår, men som tur var hade jag förberett pastan, som skulle användas till måndagsmiddagen, i söndags! *låter som de gamla tv-kockarna! ;D* 
Plastade in tallriken och den höll sig riktigt bra i kylen :)
 
Lätt som en plätt att göra LCHF-pasta aglio e olio:
4 vitlöksklyftor
0,5 färsk chili
0,75 dl olivolja
Salt
Färsk basilika
 
Tryck till 2 av vitlökklyftorna (ska fortfarande vara hela), lägg i dem tillsammans med chilin i olivoljan, salta och hetta upp. Låt fräsa en stund och pressa därefter i de resterande vitlökarna. Ska inte få alltför mycket färg!
Plocka ut de hela vitlökarna och chilin, dra bort kastrullen/stekpannan från plattan och vänd ner pastan så att det kommer olivolja på varje strå. Hacka basilika och blanda i
 
Till det åt vi finriven parmesanost och zucchini som Karln hade stekt i olivolja *jäklarns gott*
Buon appetito!
 
 
    
 
 
 
 

Avocadofrulle

Kategori: LCHF min mat

 
Har jag sagt hur mycket jag älskar avocado?? ;)
Dagens frukost - en av favoriterna - avocado, parmesanost, rostade solroskärnor och macadamianötsolja
 
Ha en bra!

Typisk helgmat

Kategori: LCHF min mat

 
Varte igår, lördag: Tacos! Svensson-mexarmat ;)
En annan är ju uppväxt på att äta tacos varje helg... Och varje födelsedag... Och varje tjejmiddag när man gick i skolan ;)
 
Jag köper numer bara tacokrydda från LCHF-butiken på nätet: den man köper i butikerna innehåller ofta socker/dextros samt glutamat (E621) - vilket jag vill hålla mig borta ifrån.
 
 
Dock brukar jag tillsätta mer salt: tycker det saknas lite i den här blandningen - som för övrigt är ganska stark! :)
 
Tidigare blandade vi alltid i creme fraiche i guacamolen, men jag tycker att avocadosmaken kommer fram mer och är mycket godare om amn utesluter det helt och hållet. Dessutom drar jag ner lite på mejerierna och tar bara en klick creme fraiche (fullfet såklart!) på tallriken.
2 avocado
1 vitlöksklyfta
Mixa!
 
Tacosås har jag faktiskt hittat en hyfsad: "no sugar added" och den innehåller inte mer än 6g kolhydrater/ 100g
Helt ok, men håller mig ändock till en mindre mängd (majsstärkelse)
 
 
 
Osten (fet variant minst 28% fetthalt) river jag alltid själv: färdigriven ost i butik innehåller ofta potatismjöl eller dylikt för att inte klibba ihop. Plus en massa andra tillsatser många gånger.
 
Till det hade vi gurka och hemmagjord - :D - paprika!
Majsen plockas bort då den består av en ofantlig mängd kolhydrater (som höjer mitt blodsocker till skyarna). Just denna dag skippade vi sallad, champinjoner och en del andra tillbehör: ont om stålars denna månad gör att man behöver snåla in på minsta "onödig" kostnad.
 
Portionen var kanske lite väl stor, men vad fanken: det var ju lördag och så nedrans gott! ;)
Rosévinet som vi hade hemma sedan tidigare passade bra att inta på balkongen - dock inte tillsammans med tacos *haha*.
 
 
 
 

Inledningen på helgen

Kategori: LCHF min mat

Först igår, fredag, började mina blodsockervärden sjunka igen. Men jag tror att jag har känt någon inre stress hela veckan och det är det som har påverkat de andra dagarnas resultat.
 
Nåväl; fredagskvällen avslutade med träning, lätt matlagning och tvättstuga ;).
 
Träningspasset kopierade jag från klubbens pass häromdagen:
 
5-5-5-5-5
Avslutade med en sista 3:a på en högre vikt än jag orkade göra 5 st av :)
 
Sist men inte minst: en 6-pack idag igen!
 
 
Jag lagade Choklad- och tomatkyckling förra helgen och, husmoderlig som man är :D, sparade jag kycklingbuljongen i frysen. Så jäkla enkelt att bara värma upp, salta och krydda med ingefära - och så blir det så GOTT!
Till det gjorde jag en kesotoast som min syster tipsat om! Min innehöll dock ingen tomat som originalreceptet visar och jag har ingen smörgåsgrill så det vart våffeljärnet istället :D
Dessutom läste jag inte hela receptet på hur man gör själva kesoplätten: jag stekte dem bara på ena sidan :/... Smakade sådär, men är väl värt att testa igen!
 
Bilden ser tyvärr lite osmaklig ut *hehe*
 
 

Parmesanpannacotta

Kategori: LCHF min mat

 
Parmesan som efterrätt?? Näh - tillbehör varte en dag i förra veckan :)
Såhär gjorde jag:
 
Parmesanpannacotta
< 1 dl kokosmjölk
> 1 dl grädde
Lite salt 
1,5-2 msk oregano
3 dl parmesanost
1,5 gelatinblad
 
Lägg gelatinet i kallt vatten ca 5 minuter.
Blanda kokosmjölk, grädde och kryddor och ge dem ett uppkok. Stäng av plattan och rör ner osten.
Krama ur gelatinbladen och låt dem smälta ner i ostsmeten under omrörning.
Häll allt i en större eller flera små smorda formar. Låt svalna innan du ställer dem i kylen - detta för att gelatinet ska stela helt.
Plocka fram 30-45 minuter innan servering så pannacottan blir rumsvarm.
 
 
Enjoy! :D
 
 

Lakritsglass

Kategori: LCHF min mat

 
Försökte mig på att göra egen lakritsglass förra helgen - det blev riktigt lyckat!
Grundreceptet har jag tagit härifrån och lakritspulvret hittade jag på Hållplatsens Lakritshandel på Folkungagatan.
 
Lakritsglass
2,5 dl kokosmjölk
3 äggulor
1,5 msk sötrix
<0,5 krm stevia
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk lakritspulver
2,5 dl grädde
 
Sjud kokosmjölk, äggulor, sötningsmedel och vaniljpulver under vispning. Låt det få en tjockare konsistens. Ta av från plattan och låt svalna.
Tillsätt lakritspulver medan smeten fortfarande är ljummen - rör om.
 
Rör i grädden och häll allt i glassmaskin.
Nästa gång kommer jag dock att vispa upp grädden något så att den är lite fluffig innan jag rör ner den i övriga smeten.
 
 

Smörbollar/-smet med smak av kokos

Kategori: LCHF min mat

 
Jag undviker i så stor utsträckning som möjligt att äta socker och dåliga kolhydrater. Det är sällan jag äter LCHF-bakverk: håller mig hellre till mat eller snacks i form av nötter och fläsksvålar - det funkar bäst för mig!
 
Dock hittade jag ett recept på vaniljbollar för en tid sedan. När jag är "sötsugen" och VILL äta något som för mig är onyttigt (bara för att det SMAKAR sött) tycker jag att det här är supersmidigt och jättegott! Jag har gjort om det efter eget tycke och smak:
 
50 g smör
1 dl mandelmjöl
0,75 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokosflingor
0,5 dl rostade kokoschips (osötade)
knappt 0,5 msk sötrix
0,5 krm stevia
1 krm vaniljpulver
1 tsk kaffe
 
Mixa allt i matberedare/mixer! Antingen kyler man smeten för att senare kunna rulla till bollar, eller så äter man den direkt - som den är!
Ganska mäktig så man orkar inte särskilt mycket :)
 
 

En annan fiskfavorit

Kategori: LCHF min mat

 
Ursprungsreceptet har jag hittat i boken Hela Sveriges Husman och gjort olika varianter på. Nu minns jag det inte i detalj mer än att man blandar i bacon i laxfärsen, men här kommer min senaste version :)
 
Laxbiffar
4 laxfiléer
1 pkt bacon
3 cm finhackad färsk chili
1/4 finhackad gul lök
1 ägg
Vitpeppar
Lite salt
Ingefära
Sesamfrön
 
Skär laxfiléerna och baconet i mindre bitar. Mixa alla ingredienser utom sesamfröna.
Forma till biffar, vänd i sesamfröna (som ströbröd) och stek i smör på ganska hög värme. Det går ganska fort att få dem genomstekta!
 
Smaklig spis :)
 
 
 
 

Tips på nötsnacks

Kategori: LCHF min mat

 
...som man gör själv förstås ;D.
Läste på en blogg för en tid sedan att de flesta nötsnacks som är smaksatta innehåller en hel massa med skit (bl.a maltodextrin - vete) som vi inte vill ha i oss.
Bloggerskan lade också upp ett recept på hur man enkelt kan göra sina egna salta rostade mandlar:
 
200 g ekologiska (helst) mandlar
5 msk salt
2 dl vatten
 
Sätt ugnen på 200 grader om det är varmluft, 225 grader om det är utan.
Häll vatten och salt i en kastrull, koka upp till saltet har löst sig.
Lägg i mandlarna så att vattnet täcker och låt ligga i under ca 1 min (risken är att de skållas om de ligger i längre).
Lägg upp mandlarna på en plåt med bakplåtspapper, in i ugnen i ca 1 min.
Klart!
Funderade på om man nästa gång ska testa att krydda med cayennepeppar eller paprikakrydda eller dylikt? 
 
 
 

Varför alla dessa ägg??

Kategori: LCHF min mat

 
Jo, det ska jag tala om!
Jag äter ofta och gärna ägg i olika former till både frukost, lunch, middag, mellanmål, känningsmat.
Jag har varit uppväxt med att alltid få höra: "max ett ägg om dagen - det är inte bra för kolesterolet att äta för mycket". Men det har blivit ändring på det nu och jag tänkte lista en massa fördelar med denna fantastiska råvara
 
Till att börja med innehåller 1 ägg följande näringsämnen:
D-vitamin (bl.a för immunförsvaret) - 11% av dagsbehovet
E-vitamin (naturlig antioxidant då den skyddar cellerna) - 35% av dagsbehovet
Folat (vattenlösligt B-vitamin, viktigt vid nybildande av celler) - 11% av dagsbehovet
Selen (antioxidant som bl.a behövs för cellernas syreförsörjning) - 35% av dagsbehovet
B1 (bl.a förbättrar den inlärnings- och uppfattningsförmåga)
B2 (bra för förbränningen, huden, synen, håret och cellerna)
B6 (för omsättningen av aminosyror och kolhydrater)
B12 (bl.a bra för nervfunktionen)
A-vitamin (bra för skelettet, anses minska risken för hjärt- kärlsjukdomar mm)
Järn (många egenskaper, bl.a syretransorten i kroppen samt de röda blodkropparna)
Jod (tillverkning av sköldkörtelhormoner)
Zink (immunförsvar och ämnesomsättning)
Kalcium (skelett, muskler och nerver)
Kolesterol (uppbyggnad av celler)
 
Jag köper alltid ekologiska ägg! Hittade en bild över skillnaderna i hur hönsen lever:
 
 
Och här skillnaderna i de uppmätta näringsämnena:
 
 
 
Tittar man på näringsinnehållet/100 g så passar det min livsstil alldeles utmärkt:
141 kcal
12,6 g protein
10,1 g fett
0 g kolhydrater
 
Väldigt kort om kolesterol och ägg (vill man ha mer utförlig information kan man läsa om det här, här och här)
Kroppen behöver kolesterol för olika funktioner i kroppen och vad man kommit fram till via forskning så är det framförallt det goda HDL-kolesterolet som höjs av det fett som ägg innehåller. Dessutom handlar kolesterol inte om enstaka livsmedel utan om kosten i sin helhet.
 
 
Utöver ovan har jag använt mig av följande källor: