Dagens middagstips!
Kategori: LCHF min mat
Försöker att hålla mig till fiskrätter åtminstone en gång i veckan - blir ju två eftersom man tar matlåda dagen efter ;D - och då gärna tisdagar av någon anledning.
Den här gången kommer tipset från min kära syster! Grundreceptet ser ut såhär:
400g torsk
salt och peppar
4 msk pesto
150g Västerbottenost
2dl grädde
In i ugnen till det fått fin färg
Jag hade ingen torsk, ingen Västerbotten och bara 1 dl grädde så jag modifierade receptet en aning:
4 laxfiléer á 125g
5-6 msk hemmagjord pesto (var ambitiös nog att förbereda igårkväll)
2 dl riven parmensan + prästost
1 dl kokosmjölk
1 dl grädde
Smorde ugnsformen med kokosfett, lade i filéerna, salt + svartpeppar, på med pesto. Rörde ihop kokosmjölken och grädden, hällde över och in i ugnen på 200 grader ca 16-17 min.
Ugnsstekte haricot verts med havssalt och smör till. Fantastiskt gott och lätt att tillaga!
Tack syster :)