cissif

   

 

...varte igår! 

Gjorde Fetaostfyllda kalvfärsbiffar, mhamara och ett försök att göra den aubergineröra som jag åt på Sonjas Grek i lördags.

Mhamaran (valnötsröra) och biffarna blev bra, aubergineröran var lite för rinnig men med god smak.

 

Fetaostfyllda kalvfärsbiffar:

Kalvfärs

Soltorkade tomater (finhackade)

Färsk basilika (finhackad, alt. torkad basilika)

Gurkmeja

Ingefära

Vitlök

Ägg

Salt

Svartpeppar

Kanel

Fetaost

 

Knåda ihop alla ingredienser utom osten till en jämn smet. Smula i fetan och knåda in den också. Forma biffar i valfri storlek - våra blev ganska tjocka, men det behövs nästan för ostbitarnas skull. Lägg på en smord plåt, in i ugne  på 175 grader till de är genomgräddade: de här krävde ca 15-20 min.

Stek en fin yta i smör i stekpanna/grillpanna.

 

Mhamara:

2 röda paprikor

1/2 chilifrukt 

1 vitlök (valfritt antal)

1/2 gul lök

Olivolja

Spiskummin

Valnötter

 

Hacka paprikorna, lökarna och chilin. Stek mjukt i olivolja. Krydda med spiskummin och salt. Mixa slätt med olivolja, tillsätt valnötter och mixa lite till.

 

Cissis variant av aubergineröran:

1 aubergine

Persilade

Salt

Majonnäs

 

Picka hål på auberginen och lägg den i 225 gradig ugn i 15-20 min eller till auberginen är mjuk. Ta bort skalet.

Skär i mindre bitar och mixa tillsammans med persilade, salt och LITE majonnäs (jag hade drygt 2 msk och det var för mycket, tippar på att mindre än hälften räcker - prova fram rätt konsistens)

 

 

Smaklig!