cissif

 

Gjorde ett av mina favoritrecept på fisk häromdagen: Kokosfisk - den är såååå himlarns god :)

Hittade receptet på en LCHF-blogg för en tid sedan, jag har dock justerat det en aning

 

Torsk; jag hade ett paket á 520g - 4 filéer

2,5-3 dl kokosmjölk

50g smör

1,5 dl ekologiska kokosflingor

1,5 msk kokosmjöl

1,5 msk fibrex 

Salt

Vitpeppar

Ingefära

 

Skär fisken i mindre kuber/munsbitar och lägg i en smord ugnsfast form, krydda.

Smält smöret, blanda i fibrex, kokosmjöl och ca 1 dl av kokosflingorna. "Bred" blandningen över fisken och strö över reseterande kokosflingor. Sätt in i 225 gradig ugn. Enligt receptet ska den st i 30-35 minuter, men för min firre räckte det med 20 - beror på typ av ugn och tjocklek på fiskbitarna.

 

Jag serverade smörstekt spetskål till den här gången, men exempelvis blomkålsmos skulle passa perfekt till.

M-m-m!